Το πιπέρι τσίλι ( Capsicum annuum ) έχει πολύτιμες θρεπτικές ιδιότητες. Χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και β-καροτένιο, αλλά το κύριο πλεονέκτημα είναι η καψαϊκίνη, η οποία της δίνει μια συγκεκριμένη πικάντικη γεύση και έχει ισχυρές αντικαρκινικές ιδιότητες. Ταυτόχρονα, το τσίλι πιπεριά είναι εύκολο να καλλιεργηθεί και μπορεί να σπαρθεί σε γλάστρες στο διαμέρισμα. Μάθετε τα μυστικά της καλλιέργειας τσίλι σε μια κατσαρόλα και συλλέξτε τις δικές σας πιπεριές από το περβάζι!
Καυτερή πιπεριά
φωτογραφία pixabay.com
Πιπέρι τσίλι - ιδιότητες
Οι πιπεριές τσίλι είναι οι καρποί των ποικιλιών πιπεριού, των ποικιλιών και των υβριδίων με πολύ πικάντικη, γερή γεύση. Αυτά είναι, για παράδειγμα, Cayenne, Jalapeno και Tabasco ( capsicum annuum ) ή Naga Jolokia (habanero πιπεριά ποικιλία - Capsicum chinense ). Πολλές από αυτές τις ποικιλίες μπορούν να καλλιεργηθούν ακόμη και σε μια γλάστρα .
Η καψαϊκίνη είναι υπεύθυνη για την πικάντικη γεύση των πιπεριών τσίλι , καθώς ερεθίζει και θερμαίνει το δέρμα και τους βλεννογόνους.
Οι πιπεριές τσίλι έχουν πολύτιμες ιδιότητες υγείας , οι οποίες οφείλονται στην περιεκτικότητα σε βιταμίνες και στην ίδια την καψαϊκίνη. Και έτσι , χρησιμοποιώντας πιπέρι τσίλι, μπορείτε να μειώσετε τον πόνο που σχετίζεται με κρυολογήματα (π.χ. μειώνει την αίσθηση της βουλωμένη μύτη), φλεγμονή, διεγείρει τη ροή του αίματος και βελτιώνει την πέψη (η καψαϊκίνη που περιέχεται στις πιπεριές τσίλι ερεθίζει τον γαστρικό βλεννογόνο, αυξάνοντας την έκκριση των γαστρικών χυμών, η οποία με τη σειρά της αυξάνει την όρεξη και βελτιώνει την πέψη ). Ωστόσο, δεν συνιστώνται για γαστρικό έλκος.
Πιπέρι τσίλι - απαιτήσεις
Το πιπέρι τσίλι είναι ένα φυτό με εξαιρετικά υψηλές απαιτήσεις θερμότητας . Ακόμα και οι μικροί παγετοί αναγκάζουν τα φυτά να πεθαίνουν εντελώς. Η θερμοκρασία πέφτει κάτω από τους 15 ° C κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας και η ρύθμιση των φρούτων οδηγούν στην απόθεση των λουλουδιών και των μπουμπουκιών. Τα φυτά αντιδρούν παρόμοια με ισχυρές ριπές ανέμου. Επομένως, πρέπει να επιλέγονται ζεστά και προστατευμένα μέρη για την καλλιέργεια τσίλι .
Διαφορετικές ποικιλίες τσίλι
φωτογραφία pixabay.com
Ο δεύτερος εξαιρετικά σημαντικός παράγοντας είναι ο καλός φωτισμός. Το πιπέρι τσίλι είναι ένα εξαιρετικά φωτοφιλικό φυτό και ο κατάλληλος φωτισμός είναι απαραίτητη προϋπόθεση για το κατάλληλο χρώμα του φρούτου. Ως εκ τούτου, το μέρος όπου καλλιεργούνται οι πιπεριές πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ηλιόλουστο . Μόνο τα νεαρά φυτά πρέπει να προστατεύονται από το άμεσο ηλιακό φως.
Ένα άλλο σημαντικό πράγμα είναι η σωστή υγρασία του υποστρώματος. Το πιπέρι τσίλι έχει υψηλές απαιτήσεις σε νερό . Απαιτεί ένα συνεχώς μέτριο υγρό αλλά καλά στραγγιζόμενο υπόστρωμα. Οι κρίσιμες περίοδοι είναι η ανάπτυξη δενδρυλλίων, η άνθηση και η καρποφορία. Σε αυτές τις στιγμές, οι ανάγκες σε νερό για πιπεριές τσίλι αυξάνονται σίγουρα. Η έλλειψη νερού κατά τη στιγμή της ρύθμισης των λουλουδιών και των φρούτων έχει ως αποτέλεσμα την πτώση τους. Είναι εξίσου επικίνδυνο για την υπερχείλιση των φυτών, καθώς οι ρίζες τους σαπίζουν γρήγορα υπό τέτοιες συνθήκες. Ως εκ τούτου , απαιτούνται τρύπες και αποστράγγιση στο δοχείο όπου καλλιεργείται το τσίλι .
Πιπέρι τσίλι - αυξάνεται στο μπαλκόνι
φωτογραφία pixabay.com
Το τελευταίο αλλά εξίσου σημαντικό ζήτημα είναι οι διατροφικές απαιτήσεις. Το πιπέρι τσίλι απαιτεί τακτική και συχνή γονιμοποίηση (μία φορά κάθε 1-2 εβδομάδες), κατά προτίμηση με βιομάχο, ή καλλιέργεια σε υπόστρωμα πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Ένα καλό υπόστρωμα για την καλλιέργεια τσίλι σε μια κατσαρόλα είναι το έδαφος για ντομάτες ή καθολικό χώμα αναμεμιγμένο με χονδροειδή άμμο και εμπλουτισμένο με κομπόστ σε αναλογία 3: 1: 1
Πιπέρι τσίλι - σπορά και παραγωγή σποροφύτων
Το πιπέρι τσίλι καλλιεργείται από φυτά . Ο χρόνος παραγωγής για τα σπορόφυτα πιπεριάς τσίλι πρέπει να είναι 10 έως 11 εβδομάδες. Για το σκοπό αυτό, επιλέξτε την καλύτερη φωτισμένη και ζεστή θέση (η θερμοκρασία εμφάνισης πιπεριών είναι 20-26 ° C).
Σπόροι πιπεριάς τσίλι σπέρνονται από τα μέσα Φεβρουαρίου έως τα μέσα Μαρτίου σε κουτιά, πολλούς δίσκους ή μικρά γλάστρες στο διαμέρισμα. Για να επιταχυνθεί η βλάστηση, οι σπόροι μπορούν να εμποτιστούν για 24 ώρες πριν από τη σπορά. σε ένα ζεστό μέρος (π.χ. σε ένα ράφι δίπλα στη σόμπα). Για αυτό, οι σπόροι απλώνονται σε ένα κομμάτι χαρτοπετσέτας εμποτισμένο με νερό.
Πιπέρι τσίλι σε γλάστρες
φωτογραφία pixabay.com
Οι σπόροι τσίλι σπέρνονται σε δοχεία 2-3 τεμαχίων σε σημείο, σε βάθος περίπου 0,5 cm . Το χώμα λιπασματοποίησης ή η απο-οξινισμένη τύρφη κήπου αναμεμιγμένα με καθολικό έδαφος και άμμο σε ίσες αναλογίες είναι καλύτερο για την παραγωγή φυτωρίων. Συνήθως χρειάζονται 1 έως 6 εβδομάδες για να εμφανιστούν. Διατηρήστε το υπόστρωμα συνεχώς ελαφρώς υγρό και βρέξτε το με χλιαρό νερό μόλις το ανώτερο στρώμα αρχίσει να στεγνώνει.
Κατά τη διάρκεια της φύτρωσης τσίλι πιπεριές πρέπει να διατηρηθεί η σταθερή θερμοκρασία στο εύρος 20-26 ° C . Εάν τα φυτά χρειάζονται πολύ χρόνο για να εμφανιστούν, είναι πιθανό να αναπτυχθούν σε μια περιοχή με πολύ κυμαινόμενες θερμοκρασίες (π.χ. κοντά σε ένα παράθυρο που ανοίγει συχνά). Σε μια τέτοια περίπτωση, τα δοχεία πρέπει να μετακινούνται σε μέρος όπου θα είναι ευκολότερο να παρέχονται στα φυτά βέλτιστες συνθήκες.
Μόλις οι πιπεριές τσίλι αυξηθούν κατά μερικά εκατοστά και παράγουν 2-3 φύλλα, θα πρέπει να καπιτονέ σε δοχεία 4 x 4 cm. Μετά από περίπου 3 εβδομάδες, επαναφύτευση των φυταρίων σε μεγαλύτερα δοχεία. Σε αυτό το στάδιο, τα φυτά μπορούν να γονιμοποιούνται κάθε 2 εβδομάδες.
Για άτομα που αναζητούν υψηλής ποιότητας σπόρους πιπεριάς τσίλι για να αναπτυχθούν σε κήπο ή σε γλάστρες , προτείνουμε το κατάστημα του οδηγού μας. Πουλάμε ποικιλίες πιπεριών που αποδίδουν πολύ καλά και είναι ανθεκτικές σε ασθένειες και δυσμενείς συνθήκες καλλιέργειας. Με τη σπορά αυτών των σπόρων, θα μάθετε πόσο εύκολο είναι να καλλιεργήσετε πιπεριές τσίλι. Για να δείτε την προσφορά σπόρων, κάντε κλικ στην παρακάτω εικόνα.
Πιπέρι τσίλι - καλλιέργεια και φροντίδα
Όταν οι πιπεριές παράγουν 6 καλά αναπτυγμένα φύλλα , μπορείτε να τα μεταμοσχεύσετε σε γλάστρες με ελάχιστο βάθος 20 cm. Ένα δενδρύλλιο φυτεύεται σε γλάστρα με διάμετρο 13 - 15 cm και δύο δενδρύλλια σε κουτί με πλάτος 30 cm. Οι πιπεριές τσίλι καλλιεργούνται καλύτερα σε πλαστικά δοχεία αντί για κεραμικά δοχεία , καθώς διατηρούν την υγρασία τους περισσότερο και θερμαίνονται πιο γρήγορα.
Μετά τις 15 Μαΐου, όταν ο κίνδυνος παγετού έχει εξαφανιστεί και η θερμοκρασία έξω από τους 13 ° C, οι πιπεριές τσίλι μπορούν να μετακινηθούν στο μπαλκόνι . Ωστόσο, ας θυμηθούμε πρώτα να σκληρύνουμε τα φυτά. Μέχρι το τέλος Ιουνίου, είναι καλύτερα να μεταφέρετε τα φυτά στο διαμέρισμα για τη νύχτα. Η πολύ χαμηλή θερμοκρασία τη νύχτα (κάτω από 13 ° C) μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την άνθηση και την καρποφορία των πιπεριών τσίλι.
Jalapeno - μία από τις ποικιλίες τσίλι
φωτογραφία pixabay.com
Εάν οι θερμοκρασίες κατά τη διάρκεια της ημέρας είναι κάτω από 15 ° C, η μεταφορά των φυτών εκτός μπορεί να καθυστερήσει μέχρι τον Ιούνιο. Μια καλή λύση, ειδικά σε ψυχρότερες περιοχές της χώρας, είναι να αγοράσετε ένα μικροσκοπικό τούνελ αλουμινίου ή μίνι θερμοκήπιο για το μπαλκόνι, όπου η καλλιέργεια τσίλι είναι πιο αξιόπιστη . Τέτοιες σήραγγες και θερμοκήπια είναι σχετικά εύκολα προσβάσιμες.
Τσίλι πιπεριά μπορεί επίσης να καλλιεργηθεί στο διαμέρισμα στο περβάζι , αλλά κατά προτίμηση στο νοτιοδυτικό παράθυρο.
Μια σημαντική θεραπεία φροντίδας στην καλλιέργεια τσίλι είναι η αφαίρεση των κορυφών των φυτών . Με αυτόν τον τρόπο, θα περιορίσουμε την ανάπτυξή τους και θα τους αναγκάσουμε να πυκνώσουν και να ανθίσουν άφθονα. Για να αυξήσετε την απόδοση των φρούτων, συνιστάται επίσης να αφαιρέσετε το πρώτο λουλούδι.
Ένα τσίλι που καλλιεργείται σε ένα διαμέρισμα απαιτεί χειροκίνητη επικονίαση των λουλουδιών (τα έντομα θα το κάνουν στο μπαλκόνι για εμάς). Τα λουλούδια επικονιάζονται με μια μαλακή βούρτσα, μεταφέροντας απαλά τη γύρη από τους στήμονες στο πιστόλι.
Ένα τσίλι πιπέρι σε μια κατσαρόλα μπορεί επίσης να είναι μια εξαιρετική διακόσμηση για το σπίτι σας. φωτογραφία pixabay.com
Πιπέρι τσίλι - συγκομιδή
Η ημερομηνία συγκομιδής τσίλι εξαρτάται από την ποικιλία. Συνήθως διαρκεί από τον Αύγουστο έως τον Οκτώβριο. Στις ποικιλίες τσίλι με κόκκινα φρούτα είναι εύκολο να καταλάβουμε πότε είναι έτοιμες για συγκομιδή (όταν είναι έντονα κόκκινο χρώμα), αλλά στις πράσινες καρποφόρες ποικιλίες είναι πιο δύσκολο. Ελέγχουμε την ετοιμότητα για την συγκομιδή των καρπών πιέζοντας το με τα δάχτυλά σας . Εάν είναι πολύ σκληρά, αυτό σημαίνει ότι είναι ακόμα άγουρα. Όταν οι πλευρές του φρούτου κάμπτονται εύκολα κάτω από την πίεση των δακτύλων σας, είναι ένα σημάδι ότι το φρούτο είναι έτοιμο για συγκομιδή.
Διαλέξτε τις πιπεριές κόβοντάς τις με ψαλίδι ακριβώς δίπλα στο στέλεχος . Η συλλογή με το χέρι μπορεί να τραβήξει το φυτό από το έδαφος. Μετά τη συγκομιδή, οι πιπεριές μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για περίπου 7 ημέρες. Οι καρποί της πιπεριάς τσίλι είναι ιδανικοί για ξήρανση. Μπορείτε να τα κρεμάσετε στην κουζίνα, δημιουργώντας μια ασυνήθιστη διακόσμηση.
MSc. Αγνίσεσκα Λάχ
