Ο πύραυλος , του οποίου το πλήρες όνομα είναι πύραυλος, είναι ένα ετήσιο φυτό της οικογένειας brassica, που προέρχεται από τις περιοχές της Μεσογείου. Τα φύλλα ρόκα έχουν μια χαρακτηριστική, ελαφρώς πικάντικη επίγευση. Είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε πολλά πιάτα και σαλάτες. Δείτε πώς μοιάζει η καλλιέργεια ρόκα , πότε πρέπει να σπείρετε σπόρους πυραύλων και πώς να μαζέψετε τα φύλλα για να αξιοποιήσετε στο έπακρο το άρωμά τους. Σας συμβουλεύουμε επίσης πώς να αποθηκεύετε και να τρώτε ρόκα και ποιες είναι οι ιδιότητες της ρόκα και η χρήση της στην κουζίνα.
Arugula - Η καλλιέργεια της ρόκα είναι εύκολη και τα φύλλα της έχουν πολύτιμες αρωματικές ιδιότητες
Arugula - ιδιότητες και εφαρμογή
Η βασική πρώτη ύλη που είναι κατάλληλη για κατανάλωση είναι τα νεαρά φύλλα πυραύλων που συλλέγονται πριν εμφανιστεί η βλάστηση ταξιανθίας. Η ελαφρώς γεμάτη γεύση τους και ένα πλούσιο μπουκέτο αρωμάτων με μια ελαφριά επίγευση καρυδιών έχουν κάνει τον πύραυλο μια μεγάλη γαστρονομική εφαρμογή., είναι απαραίτητο συστατικό πιάτων, ειδικά στη μεσογειακή κουζίνα. Τα νεαρά φυτά σχηματίζουν μικρές ροζέτες από ανυψωμένα σκούρα πράσινα φύλλα, και μετά από μερικές εβδομάδες εντατικής ανάπτυξης, παράγουν ένα βλαστό ταξιανθίας 50-60 cm με πολλά λουλούδια σε κρεμ χρώμα που μοιάζουν με εκείνα ενός καλού παλιού ραπανάκι. Μετά την επικονίαση, σχηματίζονται λοβοί που περιέχουν σπόρους πλούσιους σε λίπος, οι οποίοι επίσης χρησιμοποιούνται όλο και περισσότερο για μαγειρικούς σκοπούς, επεκτείνοντας τις δυνατότητες χρήσης πυραύλων .
Οι ιδιότητες γεύσης της ρόκα αξίζει να επωφεληθούν κατά την προετοιμασία πολλών δημοφιλών πιάτων. Τα φύλλα πυραύλων περιέχουν πολλή βιταμίνη C, μεγάλες ποσότητες ψευδαργύρου και σιδήρου, καθώς και σχεδόν το 20% των φυτικών πρωτεϊνών. Έχουν την καλύτερη γεύση ως προσθήκη σε διάφορους τύπους σαλάτας, μια αρωματική διακόσμηση για σάντουιτς και μια ποικιλία γεμιστών κατσαρολών. Λειτουργούν επίσης εξαιρετικά ως αρωματική προσθήκη στο κεφίρ, πάστες τυρί cottage και ομελέτα.
Τα φύλλα και οι ώριμοι σπόροι του πυραύλου χρησιμοποιούνται ως συστατικό των αρωματικών μιγμάτων ελαίου και μετά από λεπτή κοπή σχηματίζουν μια νόστιμη σάλτσα πέστο με κουκουνάρι και φυτικά έλαια. Στην Άπω Ανατολή, οι σπόροι πυραύλων χρησιμοποιούνται για την παραγωγή αρωματικού ελαίου για τη συντήρηση κονσερβών λαχανικών, και φρέσκοι σπόροι χρησιμοποιούνται για την παρασκευή πιάτων για χορτοφάγους που είναι δημοφιλείς σε αυτές τις περιοχές.
Προσωπικά, προτιμώ ισχυρότερες γεύσεις, γι 'αυτό συλλέγω φύλλα πυραύλων επίσης μετά την εμφάνιση του βλαστού ταξιανθίας και κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας. Στη συνέχεια, έχουν γεύση σαν πικάντικα, ραδίκια με χαρακτηριστικό, δυνατότερο, ακόμη και από τα νεαρά φύλλα, επίγευση. Στη συνέχεια, είναι τέλεια ως προσθήκη στα πιάτα ντομάτας, κολοκυθιών και πάπρικας, δίνοντας έμφαση στη γεύση τους.
Λαχανικά στο μπαλκόνι - καλλιέργεια βήμα προς βήμα
Η καλλιέργεια λαχανικών στο μπαλκόνι είναι μια εξαιρετική λύση για τους κατοίκους της πόλης που δεν έχουν δικό τους κήπο. Όταν καλλιεργούμε λαχανικά στο μπαλκόνι, έχουμε κάποια φρέσκα και βιολογικά τρόφιμα γνωστής προέλευσης. Λιγότερα γνωστά, ενδιαφέροντα λαχανικά, τα οποία μπορούν να χρησιμεύσουν ως διακοσμητικά στοιχεία στα μπαλκόνια, γίνονται επίσης όλο και πιο δημοφιλή. Δείτε τι λαχανικά να επιλέξετε για το μπαλκόνι και πώς να καλλιεργείτε λαχανικά στο μπαλκόνι βήμα προς βήμα. Περισσότερο...
Arugula - καλλιέργεια στο σπίτι και στο οικόπεδο
Θέση ανάπτυξης, απαιτήσεις πυραύλων
Στο οικόπεδο, η καλύτερη θέση για την ανάπτυξη πυραύλων είναι ένα ελαφρώς σκιασμένο, ζεστό μέρος με γόνιμο, καλά στραγγιζόμενο έδαφος, κατά προτίμηση με pH κοντά στο ουδέτερο. Το τακτικό πότισμα είναι πολύ σημαντικό, γιατί όταν στεγνώνει, τα φύλλα του πυραύλου γίνονται πικρά. Λόγω της μικρής περιόδου καλλιέργειας, ο πύραυλος είναι ιδανικός για καλλιέργεια ως forecrop ή aftercrop. Ωστόσο, θυμηθείτε να μην καλλιεργείτε ρόκα μετά από σταυρανθή λαχανικά, επειδή ανήκει στην ίδια οικογένεια και επομένως είναι ευπαθή στις ίδιες ασθένειες και παράσιτα. Ως λαχανικό μετά την καλλιέργεια, μπορούμε να σπείρουμε ρόκα μέχρι τις αρχές Σεπτεμβρίου.
Είναι επίσης πολύ επιτυχημένη η καλλιέργεια ρόκα στο σπίτι , κατά προτίμηση σε μια κατσαρόλα στο μπαλκόνι. Τα πρώτα φρέσκα φύλλα μπορούν να σχίζονται μόλις μερικές ημέρες μετά τη σπορά. Σπέρνετε τον πύραυλο στις γλάστρες σε συνηθισμένο, καθολικό έδαφος και θυμηθείτε να το ποτίζετε τακτικά. Ο πύραυλος ως φυτό σε γλάστρες για μπαλκόνι ή βεράντα είναι πολύ εύκολο να αναπτυχθεί και το συνιστώ ειδικά στους λάτρεις των φρέσκων σαλατών και των βοτάνων.
Βότανα στο σπίτι - καλλιεργούνται σε γλάστρες, πώς να φυτέψετε, πότε να φυτέψετε
Τα βότανα στο σπίτι, που καλλιεργούνται σε γλάστρες, είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να έχετε πάντα φρέσκα βότανα στο χέρι. Ειδικά αν βάζουμε γλάστρες με βότανα στο περβάζι της κουζίνας. Στη συνέχεια, μπορείτε να τα προσθέσετε στα πιάτα ανά πάσα στιγμή και να απολαύσετε τη γεύση και το άρωμά τους. Δείτε πώς να φυτέψετε βότανα στο σπίτι, πότε να φυτέψετε και να φυτέψετε βότανα σε γλάστρες και ποια είδη βοτάνων είναι τα καλύτερα για καλλιέργεια σε γλάστρες. Περισσότερο...
Πότε να σπέρνετε σπόρους ρόκα
Οι σπόροι πυραύλων μπορούν να σπαρθούν από τα τέλη Μαρτίου έως τον Σεπτέμβριο, σε διαστήματα δύο έως τριών εβδομάδων, προκειμένου να έχουν φρέσκα, νεαρά φύλλα καθ 'όλη τη διάρκεια της σεζόν (ο πύραυλος σπάζει γρήγορα τους βλαστούς ταξιανθίας, ειδικά όταν έχει υπερβολικό ήλιο). Η μέθοδος σποράς είναι η ίδια με εκείνη των ραδικιών. Όταν τα φυτά παράγουν 3 - 4 φύλλα, μπορούμε να κάνουμε ένα διάλειμμα, αφήνοντας μονές ροζέτες κάθε 6 cm. Σχισμένα μοσχεύματα μπορούν να χρησιμοποιηθούν επιτυχώς στην κουζίνα ως προσθήκη, για παράδειγμα, σάντουιτς. Σε περίπτωση καλλιέργειας ρόκα σε γλάστρες , προκειμένου να αποφευχθεί η ανάγκη για διάλειμμα, οι σπόροι μπορούν να σπαρθούν ταυτόχρονα σε διαστήματα 6 cm.
Συγκομιδή και αποθήκευση ρόκα
Όταν τα φυτά έχουν αυξηθεί σε περίπου 12 cm, μπορούμε να συγκομίσουμε. Η ρόκα συλλέγεται μία φορά με το σχίσιμο ολόκληρων των ροζέτων ή το σχίσιμο των εξωτερικών φύλλων αρκετές φορές κάθε 4-5 ημέρες. Τα συλλεγόμενα φύλλα πυραύλων μπορούν να χρησιμοποιηθούν αμέσως στην κουζίνα ή να αποθηκευτούν τυλιγμένα σε μεμβράνη για δύο ημέρες στο κάτω ράφι του ψυγείου.
Arugula - προβλήματα στην καλλιέργεια
Το Rucola συνήθως δεν αρρωσταίνει, αλλά πολύ συχνά πέφτει θύμα των γήινων ψύλλων, τα οποία τρυπούν έντονα τα φύλλα του, αποδυναμώντας έτσι πολύ την ανάπτυξη των φυτών, και σε ακραίες περιπτώσεις, ακόμη και τα στεγνώνουν. Για την προστασία των φυτών από επιθέσεις από αυτά τα παράσιτα, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ένα σφιχτό κάλυμμα από λευκό μη υφασμένο ύφασμα καλυμμένο με γη και στις δύο πλευρές, έτσι ώστε τα έντομα να μην πέφτουν κάτω από το κάλυμμα.
Χειμώνας ρόκα
Εάν σκοπεύουμε να αφήσουμε τα φυτά στο κρεβάτι κατά τη διάρκεια του χειμώνα, σπέρνουμε τους σπόρους πυραύλων αργά , μόνο τον Οκτώβριο. Κατά την πρώτη έναρξη του παγετού ισχυρότερα, καλύπτουμε τον πύραυλο χειμερινής καλλιέργειας ελαφρύ, διαπερατό από αέρα. Τα φυτά που προστατεύονται με αυτόν τον τρόπο θα δώσουν μια μεγάλη απόδοση σε φύλλα του Απριλίου με υψηλή θρεπτική αξία.
Ενθαρρύνω όλους να καλλιεργούν ρόκα σε ένα οικόπεδο ή στο σπίτι, γιατί δεν χρειάζεται να πάτε στην Ελλάδα για να νιώσετε το μεσογειακό κλίμα!
Για άτομα που αναζητούν υψηλής ποιότητας σπόρους πυραύλων για να αναπτυχθούν στον κήπο και στο οικόπεδο , προτείνω το κατάστημα του οδηγού μας. Πουλάμε ρόκα που αποδίδει άφθονα και είναι ανθεκτικό σε ασθένειες και δυσμενείς συνθήκες ανάπτυξης. Με τη σπορά αυτών των σπόρων θα δείτε πόσο εύκολο είναι να καλλιεργήσετε πυραύλους στον δικό σας κήπο :-) Για να δείτε την προσφορά σπόρων, κάντε κλικ στην παρακάτω εικόνα.
Gwidon
